Как выбрать мясо кролика
Кроме того, данное вещество способствует укреплению иммунной системы. Мясо кролика обладает высоким содержанием витаминов и минералов, таких как витамин B12, ниацин, селен и цинк. Как сделать соевый соус дома. Майоран и тимьян стоит использовать с осторожностью — это приправы «на любителя», но французские кулинары уверены, что без них хорошее блюдо из кролика не приготовить.
Как выглядит некачественное мясо кролика Наличие потемневших участков мяса, а также обветренных. Отсутствие у тушки ушка, хвостика или лапки с мехом и коготками, если покупаете на рынке. Плохой запах у продукта.
Тёмный цвет мяса относительный признак не качества. Наличие сгустков крови, выраженных кровяных сосудов и кровоподтёков. Старое животное. Самым полезным считается молодой кролик в возрасте до пяти месяцев, поэтому выбирать надо молодую особь. Сделать это не сложно, надо только посмотреть на цвет мяса, чем оно светлее, тем моложе животное. В норме цвет кроличьего мяса варьирует от светло розового до тёмно розового. Кроме того, большинство диетологов утверждает, что регулярное употребление кроличьего мяса поможет не только снизить вес, но и улучшить обмен веществ.
Уникальность данного продукта заключается не только в белке, который легко усваивается, но и в жире, который, в основном, состоит из полезных жирных кислот. Они полностью усваиваются организмом человека, что позволяет похудеть без вреда для здоровья.
Следует отметить, что такие полезные для стройной фигуры свойства характерны для молодых кроликов, которым от трех до пяти месяцев с момента рождения. Полезность печени кролика. Рекомендуется использовать в пищу не только грудку, но и печенку кролика. Такой субпродукт обладает высоким содержанием железа. Следовательно, печень полезна при анемии. В печенке кролика содержится много белка, продукт также обладает низкой калорийностью.
Все это оказывает благоприятное воздействие на ЖКТ, способствует восстановлению структуры волос, кожи и ногтей. Кроличья печень считается настоящим деликатесом, в котором присутствует множество витаминов и микроэлементов.
Она даже легче и быстрее усваивается по сравнению с мясом. Порция такого субпродукта обеспечивает суточную потребность в аминокислотах. К тому же готовятся блюда из печени очень легко, что особенно важно для женщины с грудным малышом. Полезна печенка и для пожилых людей, которым рекомендуется употреблять ее для профилактики заболеваний сердца и кровеносных сосудов, укрепления суставов и костей. Печень кролика способна оказать большую пользу организму человека и никак ему не навредит при грамотном употреблении.
Не следует очень часто кушать ее. Чтобы исключить негативное проявление печенки животного на организм, следует употреблять блюда из субпродукта не чаще одного раза в 1—2 недели. Про бульон. Мясной бульон характеризуется рядом полезных свойств.
Особенно полезно такое блюдо в период восстановления после операций или перенесенных заболеваний. Бульон, приготовленный из кролика, обладает такими же полезными характеристиками, что и само мясо. Для благотворного воздействия на организм достаточно употреблять бульон из крольчатины 1—2 раза в неделю. Калорийность такого блюда составляет лишь 50 ккал на г. Витамины группы В в составе такого бульона ускоряют все метаболические процессы в организме человека.
Блюдо помогает укрепить защитную функцию, которая предотвращает развитие инфекционных заболеваний. Полезные свойства бульона стимулируют работу органов пищеварительной системы.
Особенно полезно блюдо при колитах, патологиях печени, гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Мясо кролика в медицине. За счет наличия большого перечня полезных свойств крольчатину следует включать в рацион при различных заболеваниях. Положительное воздействие продукт оказывает при патологиях кровеносной системы, сердца, органов пищеварения. Также мясо кролика применяется при нарушении обмена веществ, в случае развития ожирения, сахарного диабета, а также белковой недостаточности.
Полезен мясной продукт и для людей, которые страдают от дерматологических заболеваний. Определенные вещества в составе кроличьего мяса способствуют ускорению процесса заживления ран и улучшению состояния дермы. Однако, чтобы кролик принес организму пользу, важно использовать щадящие способы термической обработки, такие как варка, тушение. Не рекомендуется жарить и запекать крольчатину, поскольку в результате этого увеличится калорийность блюда и повысится количество пуриновых оснований, разрушатся аминокислоты и витаминные вещества, окислятся жирные кислоты.
Потребление консервированного мясо кролика отличный вариант. При сахарном диабете. Кролик полезен при различных заболеваниях, и сахарный диабет исключением не является. Данное мясо рекомендовано к употреблению среди больных диабетом, поскольку продукт способен нормализовать показатель сахара в крови. Диетический мясной деликатес обогащен витаминами, аминокислотами, железом, фосфором и т. Он обладает структурой, которая характеризуется гладкими волокнами, поэтому блюда из крольчатины получаются нежными и низкокалорийными.
Для диабетиков рекомендуется тушить кроличье мясо и употреблять с приготовленными на пару или тушеными овощами. Отлично сочетается мясо кролика с цветной капустой, морковью, сладким перцем и брокколи. Гликемический индекс крольчатины — 0 единиц. При панкреатите. Диетическая крольчатина является отличным продуктом питания при обнаружении панкреатита.
Блюда из такого мяса отличаются прекрасными вкусовыми качествами и высокой питательностью. Мясо кролика можно употреблять даже при острой форме панкреатита. Оно обладает мелкими мышечными волокнами и небольшим количеством сухожилий, что позволяет ему хорошо усваиваться. Готовить при этом мясо следует на пару или отварить. При воспалении поджелудочной железы все используемые продукты употребляются в протертом виде. Можно использовать такое мясо для приготовления тефтелей, крем-супа или суфле.
При остром панкреатите не следует употреблять бульон из кроличьего мяса. Связано это с тем, что при отваривании из мяса в воду выделяются экстрактивные вещества.
Они способны усиливать выработку панкреатических ферментов, что может навредить больному. В период ремиссии из мяса животного можно приготовить котлеты или же в небольшом количестве добавлять в овощные блюда. Если нет склонности к возникновению запоров, можно употреблять мясо небольшими кусочками, не обязательно измельчать. При длительной ремиссии крольчатину можно запекать или же использовать для приготовления плова. При подагре. В крольчатине присутствуют азотистые соединения, их количество невелико, но все же наличие таких веществ следует учитывать.
Данные элементы при попадании в человеческий организм могут привести к гиперурикемии. При этом мочевая кислота скапливается в суставах, что приводит к ухудшению их состояния и даже может стать причиной развития артрита. По этой причине больным подагрой употреблять такой продукт не рекомендуется. Про вред и противопоказания. Не следует увлекаться крольчатиной людям с патологиями желчного пузыря , а также при обнаружении таких болезней, как подагра или артрит.
Пуриновые соединения в составе мяса, которые преобразуются в кислоту, могут нанести вред суставам. Избыток данного блюда может отрицательно отразиться на организме ребенка. Чтобы исключить обострение псориаза , также не следует злоупотреблять мясом кролика. Оно способно повысить кислотность желудка. Снизить число пуринов можно при помощи смены воды во время приготовления мяса.
Из-за большого содержания белка продукт не рекомендуется употреблять при низкобелковой диете и обнаружении тяжелых патологий почек.
Все негативные свойства кроличьего мяса не так выражены, как полезные его характеристики. Чтобы не навредить организму, важно соблюдать норму, тогда продукт окажется полезным абсолютно для каждого человека. Врачи рекомендуют включать мясо кролика в меню 2—3 раза в неделю.
Суточная потребность для мужского организма составляет г, женщинам рекомендовано употреблять г, а детям и пожилым людям не более г. Как выбрать и хранить мясо кролика. Конечно, лучше самостоятельно заняться выращиванием кролика, ведь только так можно получить экологически безопасный продукт.
Если же не имеется такой возможности, к выбору такого мяса следует очень серьезно отнестись. Масса доморощенных фермеров, желая сэкономить, закупают некачественные корма, тем самым подвергая потребителей их мяса необоснованному риску. При покупке крольчатины следует сначала обратить внимание на внешний вид товара. Свежий продукт обладает светло-розовым цветом с плотной структурой. Мясо взрослого животного имеет более темный цвет. Крольчатина практически не пахнет, поэтому если мясо имеет запах сена, это говорит о том, что продукт старый.
Молодое животное обычно весит около 1,,0 кг. Приобретая замороженный продукт, важно обращать внимание на упаковку. Рекомендуется выбирать продукт в вакуумной упаковке. При этом мясо должно обладать своим естественным цветом, без кровоподтеков. Крольчатина, прошедшая проверку, имеет специальное клеймо. При надавливании на мясо ямка должна выпрямляться. Хранится мясо кролика в холодильнике около недели, в морозильнике же его можно держать до полугода. Можно ли давать собаке мясо кролика.
В крольчатине сосредоточено множество полезных витаминных и минеральных компонентов. Как говорилось выше, в данном продукте присутствует много витамина С и представителей витаминной группы В. Также в нем имеется железо, калий. Применение такого мяса в рационе собаки превосходно отразится на функционировании пищеварительного тракта. Однако не всем питомцам можно давать кролика. Если собака имеет заболевания почек или желчевыводящих органов, давать мясной продукт ему не рекомендуется.
Это объясняется тем, что в нем имеются пуриновые соединения, которые образуют мочевую кислоту. Организм не может обеспечить их выведение. В результате кристаллики вещества откладываются на суставах, вызывая у собаки артрит. В целом, мясо кролика, свежее и вкусно приготовленое это лучший выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и физическими кондициями.
Польза и вред мяса кролика для организма человека Питательные характеристики кроличьего мяса отличают его от других разновидностей такого продукта. Состав и калорийность В настоящее время разведение кроликов является одной из распространенных отраслей животноводческой сферы.
Химический состав мяса кролика Крольчатина характеризуется богатым витаминным составом. Про пользу Общая польза Всем известно, что для полноценного развития организма в рационе человека должны присутствовать мясные изделия. Для женщин Прекрасная половина человечества, которая заботится о своей фигуре , привыкла зачастую ограничивать себя во многих продуктах, отдавая предпочтение кроличьему мясу. Для мужчин Как уже говорилось, мясо кролика обогащено белками, которые легко усваиваются. При беременности Во время беременности мясо является продуктом, который в обязательном порядке должен присутствовать в рационе женщины.
