Кофе из фекалий, кофе КОПИ ЛЮВАК 0,5кг
Какой сорт кофе самый дорогой? Jacu Bird Дорогой кофе в зернах Jacu Bird получают путём частичной ферментации в юго-восточной части Бразилии. Так проделать 3 раза. Процесс производства с применением технических средств удешевляет стоимость.
К слову, своеобразно переработанный кофе популярен и в Таиланде, правда, тамошние предприниматели арабику пропускают через пищеварительный тракт слона, которого предварительно откармливают фруктами и сахарным тростником с добавлением кофейных вишен. Называется такой сорт кофе Black Ivory, и стоит он около 1 долларов за кг.
Но вернемся к копи-лювак. Как оказалось, экскременты индонезийского зверька продают и в Эстонии. ЕДА Фекалии зверька лювак, или сколько стоит самый дорогой кофе в Эстонии? Фекалии зверька лювак, или сколько стоит самый дорогой кофе в Эстонии? Эстония на вкус: как чеснок, трюфель и готовые блюда стали самой популярной едой в стране.
Вкус у Blue Montain сладковатый, с легкой кислинкой, в послевкусии отмечаются ноты карамели, фундука и малины. Те самые, что стали родоначальником различных кофейных сортов во всем мире. Остров Св. Елены — одна из наиболее отдаленных точек на земле, изолированных от мира, а также одно из самых чистых мест планеты.
Кофе выращивают на высоте метров над уровнем моря на богатой вулканической почве. Saint Helena Coffee обладает великолепным вкусом, в котором прослеживается цветочный букет, цитрус и карамель. Kopi Luwak — самый дорогой кофе, по-крайней мере, был таковым до недавнего времени.
Эксклюзивность сорта обуславливается тем, что кофе является продуктом переработки спелых кофейных вишен желудочно-кишечным трактом малайских пальмовых куниц мусангов. Но нужно внести некоторую ясность в сам процесс переработки — желудочный сок зверьков переваривает только мякоть, а само зерно остается целым.
По отзывам тех, кто пробовал этот напиток, он обладает сильной горечью и ярко выраженным ореховым вкусом.
Но кофеманы практически сошлись во мнении, что ничего особенного в нем нет, кроме способа производства. Hacienda La Esmeralda — элитный сорт кофе, который выращивают и обрабатывают на горной ферме в Западной Панаме. Ассоциация кофе в Америке присвоила сорту Hacienda La Esmeralda 1 место в , и годах, также кофе был первым в экспертном соревновании Cupping for Quality в , , , , и в годах.
Вкус кофе Hacienda La Esmeralda можно назвать сложным и богатым. В нем переплетаются пряные, шоколадные и фруктовые ноты. Finca El Injerto — уникальный кофе, выращиваемый в восточной Гватемале, в округе Уэуэтенанго, которая возвышается на метров над уровнем моря. Здесь произрастает три разновидности арабики: Пакамара, Бурбон и Марагоджип.
Этот кофе обладает нежной консистенцией, сладковатым привкусом и утонченной кислотностью, доминирует здесь вкус тропических фруктов и жасмина, а в послевкусии четко прослеживается какао. И вот он — лидер среди самого дорогого и самого редкого кофе в мире — Black Ivory, производимый в Таиланде.
Его высокая стоимость и редкость обуславливается тем, что способ обработки осуществляется через пищеварительный тракт…слонов. Классический способ приготовления. Кофейник ополоснуть горячей водой. Засыпать молотый кофе из расчета чайные ложки с верхом 10 г на чашку мл , залить кипятком, подогревать кофейник на медленном огне, довести до кипения, но не кипятить. Через несколько минут кофе готов к употреблению. Сахар, молоко или сливки добавить по вкусу.
Для данного способа подойдут все степени обжаривания, предпочтение- светлообжаренный и среднеобжаренный. Степень помола- любой. Кофе по-восточному по-турецки, кофе по-арабски. В разогретую турку засыпать кофе очень тонкого помола в пыль из расчета чайные ложки с верхом 10 г на чашку мл , добавить ложку сахара и щепотку соли, залить холодной водой и поставить на огонь в идеале - зарыть в горячий песок.
Когда начнет подниматься пенка, снять турку с огня и дать немного остыть мин.
Так проделать 3 раза. Для того чтобы осела гуща, перед тем, как наливать кофе в чашку, добавить несколько капель холодной воды.
По-вкусу добавить специи: корицу, гвоздику, мускатный орех. При таком способе заваривания также можно вместо воды использовать молоко. Эспрессо Для приготовления используют специальные машины, в которых вода под давлением проливается через спрессованный кофе. Свежемолотый кофе около 8 г засыпается в холдер, тщательно разравнивается и распределяется по всей поверхности, затем с усилием около кг прессуется темпером так, чтобы кофе сформировался в ровную таблетку любые неровности поверхности будут отражены во вкусе кофе.
Затем холдер вставляется в группу и сразу же не более, чем через секунды включается пролив. Тонкость помола должна быть такой, чтобы эспрессо объемом мл экстрагировался за секунд. Кофе должен тянуться как только кофе начнет светлеть и станет водянистым, пролив необходимо выключить крема пенка должна быть равномерной золотистой или орехово-коричневой.
Сахар можно добавить по вкусу. Кофе подавать не позднее, чем через минут после приготовления. Эспрессо является основой капучино и других напитков: латте, ристретто, лунго, макиато. Фильтр — кофе капельный Кофе среднего помола из расчета чайные ложки с верхом 10 г на чашку мл засыпается в емкость для кофе с бумажным одноразовым фильтром или многократно используемым конусом , затем машина под небольшим давлением проливает кофе сверху горячей водой, которая протекая сквозь кофе скапливается в стеклянной колбе.
Френч-пресс Френч-пресс ополоснуть горячей водой. Засыпать кофе грубого помола из расчета чайные ложки с верхом 10 г на чашку мл , залить горячей водой, перемешать и закрыть крышкой не опуская поршень. Дать настояться около 5 минут и медленно опустить поршень.
