Заливной пирог со сливами
Есть определенные сложности , потому что приходится не слепо следовать рецепту, а подгонять количество муки, чтобы по консистенции было то, что надо. Заказать продукты. Выпекайте пирог минут в духовке.
Ответ: если тесто пышное и пористое, то всё нормально. А если как пластелин, то значит с разрыхлителем проблемы. Rosumina - 2.
Всем очень понравился! Спасибо большущее! Сахара в тесто действительно можно давать меньше - но это на любителя! Confetka - Caramella - Вкусно, не то слово!!!!
Очень вкусно!!!! Сегодня еще собираюсь испечь. А остатки сливы заморожу половинками, чтобы зимой таким пирожком баловаться У меня вообще проблема - дочке нельзя пшеничную муку, поэтому я в рецептах заменяю ее рисовой.
Есть определенные сложности , потому что приходится не слепо следовать рецепту, а подгонять количество муки, чтобы по консистенции было то, что надо. Но благодаря Вашим, Ирина, очень подробным описаниям - все получается здорово!
В который раз - спасибо, Ирина!!! History - 3. Великолепный пирог!!! Все получилось как надо! Я молодая мама, в кулинарии знала только само слово "кулинария". Зато как попала к Вам на сайт чувствую себя кухонным гуру. Одна беда - только я освоила выпечку, как врач посадил на жесткую диету - малышу Ваши шедевры оказывается нравятся меньше чем мне Придется выбирать что-то попроще, без сахарка и шоколада И еще - отдельное спасибо за Ваши предисловия.
Не поверите, я их просто так читаю - даже рецепты не смотрю Просто Вы очень весело и вкусно пишите о своих блюдах - я именно по Вашему вкусу ориентируюсь, браться за проект или нет Пишите больше! History - 2. У меня вопрос: сливы лежат в морозилке. Подскажите, как быть - разморозить их или нет? Ответ: если сливы уже без косточек и порезаны на половинки, можно и не размораживать. Ирина, подскажите, пожалуйста, вот Вы писАли, что часто используете в пирогах замороженные сливы.
А как Вам печете: с косточками? Alenca31 - Хочу сказать еще, что в первый раз, не читая комментарии, я сделала карамель по своему: насыпала сахар на масло и потом мешала до тех пор, пока весь сахар не растворился светло коричневая масса с явным запахом карамели. Дальше - как у Ирины. А во второй раз решила сделать так, как подробно описывает Ирина в ответе на комментарий. Не понимаю как может пузыриться сахар в масле, у меня сахар полностью впитывает все масло и медленно начинает плавиться, а не пузыриться.
Выложила сливы на "поплывший" сахар. Получилось нечто совсем иное, чем в первый раз. Был очень вкусный сливовый соус, но не было карамели ни по краям, ни на сливах. И крупинки сахара кое-где на сливах все-таки не расплавились и хрустели. Такой пирог тоже вкусный, но более нежный. А первый был куда более ярким и интересным именно из-за настоящей карамели на сливах и тесте. Такой вот эксперимент. С каждым рецептом происходит целая серия проб , чему очень радуются домашние.
Восхитительный пирожок! Был просто сметен вслед, остыл только маленький кусочек, который оставили мне :- Внешний вид точно совпал с фото.
Тесто получилось очень нежное и пушистое, рыхлое и влажное. Я бы только чуть-чуть уменьшила его жирность попробую. Сливы получились как будто в мармеладе, видимо потому, что они были не слишком сочными, суховатыми даже. А края пирога оказались именно карамельными - ням-ням! Потому дала постоять после выпечки и вынимала, подогрев. В общем - очень, очень вкусно! Обязательно попробую с ананасами и др. Спасибо за рецепт!
Tadana - Вкуснятина жуткая! Вопросы Ирине : скажите пожалуйста, а какой высоты д. У Вас на фотке действительно сахар уже коричневеет,когда начинаете выкладывать сливы, а внизу Вы пишите, что как только закипит-сразу выключать. Я так и сделала, в итоге сливы клала на смесь нерастворенного сахара в масле.
Ответ: 1. Вся карамель растворяется в соке и этот сироп пропитывает корж. У меня между закипанием и началом коричневения проходит не более секунды.
После выключения огня сахар ещё какое-то время продолжает плавиться. В этот момент и нужно выложить сливы. Элегия - Пирог получился действительно замечательный! Правда половину масла заменила маргарином для выпечки, а разрыхлитель гашеной содой Когда поставила в духовку,заглянула через 5 минут, испугалась сначала Тесто плавало в сиропе и сиропа было много Переживала, заглядывала часто, двигая решетку на которой форма стояла, наверное поэтому часть слив "уплыла" из середины к краям и получились "залысины".
В следующий раз не буду двигать, надеюсь получится как на фотографии, сливы будут лежать на месте. Сандрия - 1. Пирог великолепный!!! Только карамель не получилась, я подумала, что это из-за сочности слив, а сегодня присмотрелась, а на фотографии сливы выложены в темнеющий сахар. Вот она моя ошибка! Буду делать ещё! Даже без карамели пирог замечателен, ушел просто на ура! Эня - Нобыкновенно вкусное тесто! Полностью согласна с Ириной и, как всегда, моя благодарность хозяйке сайта!
Но что интересно. В последний раз пекла двойную порцию и тесто получилось более плотное. Я всегда обращаю внимание на фотографии этапов приготовления и заметила, что консистенция теста у Ирины более жидкая.
Вроде бы и пропорции соблюла. А пеклось уже не 30 минут, как раньше, а 50! А соду надо гасить? У меня получился немеого горький в некоторых местах и мне сказали, что это из-за соды негашеной. Ответ: лучше положить разрыхлитель. Если использовать соду, то необходимо, чтобы в тесте была какая-нибудь кислота. В данном рецепте кислых продуктов например, сметаны, мёда, лимона в тесте нет. Значит соду гасить нужно. Не удержалась и добавлю еще одну похвалу- пирог супер!
Первый раз сделала с абрикосами, зеленоватыми и твердыми. Но со сливами он еще вкуснее. Тесто очень нежное, а сверху образуется своеобразный "мармелад". Ну очень вкусно, полностью согласна с хозяйкой сайта.
Ailinn - MarMari - Замечательный пирог!!! Спасибо, Ирина, от моего мужа. Он по работе избалован хорошими ресторанами, необычной едой.
Готовлю по вашим рецептам часто-часто. Cristina - IriskaZP - Искала интересный рецепт пирога со сливами. Сделала по этому рецепту. Получился необычный вкус. Он мне понравился. Очень сочный. Спасибо за классный сайт! Skajite Irina, a esli ya sdelaju iz spelix sliv, oni ne razvaluatsya v kashu? Ответ: если сливы переспелые, то они непременно разварятся. Но от этого пирог будет ещё вкуснее - сочнее и ароматнее.
NewMoon - А я сделала с абрикосами жесткими и кисловатыми. Получилосоь замечательно. Пекся 25 минут. Никаких промашек! Отличный рецепт! Торт был съеден молниеносно Самое сложное для меня было получение карамели, чуть было не пропустила момент.
Готовила с грушами и айвой, сейчас слива не в сезон. Думаю попробовать с апельсинами и лимоном. Подобным образом можно готовить омлет со сливами: сливы протушиваются с маслом и сахаром и заливаются омлетной смесью. Ставить в духовку не обязательно, можно довести до готовности на плите. Innulia - 2. Делаю раз в два месиатза. Толко с грушами. Муж, друзиа, семйа просто обожают етот пирог. Спасибо за ретзепт. Darina - 2. Спасибо за рецепты и подробные объяснения!
Вчера сделела быстро и просто. Муж сказал, побробовав:"Весьма оригинально. Еленаша - 2. Ирина, большое спасибо за рецепт.
Особенно хорошо в нем тесто, даже не ожидала. Сколько раз делала пирог, всегда он получался удачным. Lizka - ИРИНА, объясните мне что я сделала не так. Готовила строго по Вашим инструкциям, верх получился изумительный, но когда пришло время переворачивать пирог, карамель оказалась жидкой. Тоесть весь верх расстекся?! Как так получилось и что я сделала не так? Единственное отличие что сливы у меня были крупные, но плотные вроде. И вместо сахара, я брала сахарную пудру. К слову сказать, печь я совсем не умею, но этот рецепт показался мне доступным.
Ответ: значит сливы были сочные и спелые. И это здОрово! Ведь чем больше сока, тем лучше пропитается тесто и тем будет вкуснее. А чтобы сок не стекал с перевёрнутого пирога, нужно было оставить его в форме до полного остывания и впитывания сока, и уже потом доставать.
Nadine - Легко готовится, эффектно смотрится, вкусно кушается Всем рекомендую! Milowiza - 9. Сделала я ентот перевертыш, действительно очень вкусно, хотя так красиво как у вас сливы в карамели сверху у меня не получилсь. Может слишком сочные были, верх пирога немного влажный даже от сока. Спасибо огромное за подробные рецепты! Пользуюсь частенько Вашим сайтом и всем своим знакомым его рекомендую. Удачи и всех благ, до след.
Milowiza - 8. Вот решила испечь сливовый пирог. Изучила все предоставленные здесь рецепты. По моему так все они интересные по-своему как пироги так пирожные весьма вкусные , но какой все же ЛУЧШЕ, какой к примеру Вам, Ирина, самой больше по вкусу?
И еще вопрос: в пироге-перевертыше так же допускается заменить разрыхлитель содой, или будет чувствоваться привкус: по рецепту 2 ч. Ответ: vмне чень нравится именно этот торт - он ароматный и сочный. Лерчик - 4. Лерчик - 3. Спасибо, как всегда выше всяких похвал.
А теперь вот и сливы созрели. Майса - Поэтому мне у вас, как у кулинара хочется узнать,как разное поочерёдность смешивания индигриентов сказывается на готовом изделии? Ответ: в данном случае нужно обратить внимание на на очердность закладки продуктов, а на консистенцию масла - я делала тесто из размягчённого масла, а в авторском рецепте масло растопленное.
Есть правило - чем жиже масло, тем больше муки оно возьмёт и следовательно тем жёстче будут изделия. Особенно наглядно этот эффект можно наблюдать в приготовлении песочного теста. Если сравнивать два приведённых рецепта разница будет не очень большая. Тесто по моему рецепту будет чуть более пористое, а по авторскому чуточку резинестее.
Но человеку, далёкому от кулинарии, эта разница будет не ощутима. Lutik - Nordic - Вчера испекла пирог с консервированными абрикосами и персиками. Получилось все от начала и до конца. Единственное, что надо сахара класть меньше, чем написано в рецепте, так как эти фрукты слаще слив.
Что я и сделала. Да, еще на мой вкус, пирог вкуснее на следующий день. Огромное спасибо за потрясающий рецепт. Anel - Как написано в начале - так и есть!
Стал любимым пирогом. Пекла много раз с яблоками они всегда доступны , с вишней, со сливами, ананасами из банки и бананами.
И всегда получалось! Спасибо Вам, Ирочка, огромное! Lyubasha - 2. Мне ооооочень понравился,жду в гости дигустаторов. Все в тему :и кислит,и мягкий. Как говорят,то что доктор прописал. Большое спасибочки за рецепт! Сегодня сделала с вишней, получилось просто замечательно. Только я ее не разморозила, и она выделила много сока, я боялась, что тесто не пропечется, но напрасно, все получилось!
Пекла 45 минут. Colombia - Ispekla piroghok i on otlip plojo, no vkusniy. Segodnia budu esho delat, tolko formu pomeniayu na tiflon. Половина слив прилипла к сковороде. Я их аккуратненько отодрала и водрузила на место, красота была утеряна, но вкус Очень понравлось! Попробую с яблоками.
Зашла чтобы сделать пирог второй раз. Доча уплетает за обе щеки и говорит мама дай еще А муж подумал, что пирог с яблоками. Очень вкусно, но по-мне сладковато. В тесто в следующий раз положу поменьше сахара. И еще не стала дожидаться карамелизации не очень люблю жженый сахар , получилось замечательно!
Классный сайт: рецептов много на любой вкус, удобное меню и, главное - фото!!! Balu - 8. Пирог получился отличным, хотя вначале мучали сомнения Единственное отступление положила меньше сахара всего 1ст Большое спасибо. Сашeнька - 8. Очень вкусный пирог получился!!! Домашние все в восторге! А мама,приехав в гости,слопала 2 больших кусочка,очень удивилась узнав,что сливы были свежие!
Правда карамель получилась со второго раза. Первый раз сгорела. Nellimausi - Iliasovna - Увидела этот пирог еще в прошлом году. Вид меня просто потряс. Так хотелось испечь, да слив уже не было. Но на этой неделе, увидев в магазине черные сливы, сразу вспомнила о пироге. Конечно же, испекла.
Если у вас большая форма, то возможно, муки и молока понадобится чуть больше. Смотрите, чтобы тесто получилось гладким, не густым и не жидким. Ставим форму с пирогом в разогретую до С духовку приблизительно на 1 час. Верх пирога должен хорошо подрумяниться. Вынимаем готовый пирог и ещё горячим посыпаем сахарной пудрой. У этого пирога получается тонкая хрустящая корочка и нежнейшая мякоть. Невероятно вкусно и с замороженными ягодами, ничуть не хуже, чем со свежими сливами.
Приятного чаепития! Пирог заливной с замороженными сливами. RU Использование материалов фотографии, статей и др. Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim.
RU, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. По вопросам использования пишите info[собака]vedaweb.
Новинка Автор: www. Вы пробовали замораживать сливы на зиму? Часто так поступают, чтобы спасти таким образом дачный урожай. А потом из них пекут пироги со сливами. Очень вкусные пироги! Вот, к примеру, простой рецепт заливного пирога со сливами. Ягоды даже совсем не обязательно полностью размораживать, чтобы пирог пропекся и получился воздушным, с сочной начинкой и ароматом сливы.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!
