Чем бурбон отличается от виски
![Чем бурбон отличается от виски](https://zarobitok.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/zyhosi.jpg)
Вторые же выступают за распитие данного напитка из винных бокалов, так как именно их узкое горлышко лучше всего раскрывает все тонкости ароматов напитка. Причем истинным Бурбоном считается виски, произведенный в Кентукки, а не в каком-то Техасе и исключительно из местного сырья. Виски отправляют на выдержку после перегонов на срок до 3 лет.
Фактически, на первых этапах, бурбон был именно напитком для бедных слоев населения. Однако затем о нем узнали ценители виски и началось улучшение качества производства напитка. В настоящий момент бурбон находится в одной ценовой категории с виски.
Кроме того, первые заметки о бурбоне датируются 17—18 веками. Тогда как первое упоминание о виски можно встретить уже в 15 веке. Для того, чтобы приготовить виски мастера используют сложение, то есть зерно сначала замачивают, затем ждут, когда оно немного прорастет, сушат и шелушат, так выделяются необходимые ферменты, которые в дальнейшем расщепляют крахмал на сахар. При изготовлении бурбона такой метод не применяется.
![Чем бурбон отличается от виски](https://wine-shopper.ru/image/catalog/blogg/bn1.jpg)
Кукурузные зерна измельчают, затем помещают в воду и варят. Для получения же сахара их после варки смешивают с ячменем или другим злаком, далее происходит брожение и дистилляция. Также для выдержки бурбона используют в основном новые обожженные изнутри бочки изготовленные из американского белого дуба. Период выдержки занимает от двух лет. Однако большинство производителей оставляют бурбон в бочках не менее, чем на 4 года. Для придания виски более интересных органолептических свойств используют бочки из под коньяка, хереса, модеры.
Период выдержки занимает большее количество времени.
К примеру, шотландский виски - 3 года, канадский - 6 лет. Одна из историй появления технологии обжига бочек относится к м годам. По этой версии обжиг внутренней части бочек был попыткой стерилизовать повторно использованные бочки, прежде чем они были наполнены кукурузным виски пред отправкой по реке Огайо в Новый Орлеан.
К концу дневного путешествия виски приобретал новый вкус, в итоге это стало популярной технологией обработки бочек. Однако бурбон изготавливается только в США. В этой стране есть даже специальный закон, который гласит о том, что бурбоном могут считаться только те напитки, которые были непосредственно изготовлены на территории США и исключительно по классическому рецепту.
Стоит напомнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Однако, если употреблять виски или бурбон, в умеренных количествах, то они способны оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Так виски может предотвратить образование тромбов, снизить риск сердечных заболеваний, а также снизить возможность получения инсульта. Кроме этого, он также способствует улучшению иммунитета и улучшению пищеварения.
Из положительных качеств бурбона можно выделить наличие большого количества витаминов группы А, В и РР. По цвету виски и бурбон приблизительно похожи. Простой любитель редко сможет отличить один напиток от другого.
Однако пристрастные ценители знают, что виски имеет более светлый оттенок, а на запах он более дымный и горьковатый, чем бурбон. Бурбон обычно немного темнее виски, а также мягче и слаще на вкус. Бурбон не имеет законодательных ограничений по использованию красителей помимо карамели, и к тому же производитель не обязан информировать об этом на этикетках.
Но все же в производстве бурбона не так часто используют красители, так как в большей мере цвет приобретается от обожженной древесины бочек.
![Чем бурбон отличается от виски](https://alcofan.com/wp-content/uploads/2015/05/butylka-jim-beam.jpg)
При дистилляции виски используются медные перегонные кубы. Бурбон же производят в основном в ректификационных колоннах непрерывного цикла. Спирты при этом получаются менее насыщенными вкусом и ароматами, но более чистые. Стоит отметить, что скотч — это разновидность виски, но он так же, как и бурбон имеет территориальное ограничение, закрепленное законодательными актами Великобритании, Европейского Союза и ВТО Всемирной Торговой Организации.
Главное место для его изготовления — Шотландия. Стоит отметить, что оба напитка пьются медленно и небольшими глотками. Бурбон принято перед употреблением поддержать в руках, чтобы согреть, затем его немного крутят по бокалу, чтобы сильнее раскрыть ароматы. При желании в него добавляется лед, но не более двух кубиков. Бурбон не рекомендуется закусывать, так как в таком случае возможность прочувствовать все вкусовые оттенки теряется. Если вы пробуете разные виски, то между ними специалисты советуют выпить небольшой стаканчик негазированной воды.
![Чем бурбон отличается от виски](https://ligabar.ru/wp-content/uploads/2019/08/c71bf9f1aef5c62206cf4eee6cf49c3c-1024x538.jpg)
В отличие от теннесийского виски, у которого строго разграничена территория производства, бурбон может быть произведен в любом штате. Главное, чтобы все производственные процессы происходили в пределах США. Виски, который не является бурбоном, может производиться в любой стране мире.
Так, за пределами Соединенных штатов, крупнейшими производителями напитка, являются Шотландия и Ирландия, а также Япония и Тайвань. Виски из разных регионов отличаются по вкусовым характеристикам в Спейсайде — виски мягкий, с выраженными нотами меда и вереска, а на Айле — более грубый, крепкий, с оттенками водорослей и морского бриза. При этом основные технологические процессы при изготовлении напитка одинаковы: скотч изготавливается на территории Шотландии, из зерновых культур, воды и дрожжей, выдерживается минимум три года.
Ирландия хотя и считается родиной виски, сегодня не может похвастаться крупными объемами производства: в стране работает около 20 заводов, тогда как в Шотландии — более Тем не менее, ирландский виски пользуется огромной популярностью, а такие марки, как Jameson, Teeling и Redbreast хорошо известны во всем мире. О самых популярных марках бурбона смотрите наше интервью с бренд менеджером компании Вельд Ярославом Макарчуком.
В Шотландии виски чаще всего производится двойной перегонкой в медных кубах-аламбиках.
![Чем бурбон отличается от виски](https://i.ytimg.com/vi/lppTNHiHZSo/maxresdefault.jpg)
Из сырья предпочтение отдают соложенному ячменю, который является основным компонентом односолодового виски. Для производства зернового скотча, используемого, в том числе, для купажированного виски, также берут кукурузу, пшеницу, рожь и другие культуры.
Выдерживается виски в бочках из дуба — европейского или американского. Нередко производители используют бывшие в употреблении бочонки, в которых ранее вызревал херес, бурбон, портвейн и т. Принципиальная разница между ирландским и шотландским виски в том, что в Ирландии напиток чаще всего делают тройной перегонкой, благодаря чему спирты получаются более легкими. К популярному виду виски здесь относят категорию Pot Still так называемый чистый виски из перегонного куба — его делают из соложеного и несоложеного ячменя.
Примечательно, что в Японии изначально виски производили по шотландской технологии, так как местные мастера перенимали таинства изготовления напитка именно у шотландцев.
![Чем бурбон отличается от виски](https://vinestore.ru/image/catalog/blog/burbon-wiski-scotch.jpg)
И до сих пор односолодовый виски, выдержанный как минимум 3 года в дубовых бочках, считается эталоном в Стране Восходящего солнца. В отличие от шотландского и ирландского виски, бурбон может перегоняться не только в медных кубах, но и в ректификационных колоннах Коффи. Как такового минимального срока выдержки у обычного бурбона нет, однако если спирты вызревали менее 4 лет, то возраст виски должен быть указан на бутылке. Более строгие правила применяются к напитку категории Straight Bourbon — он должен выдерживаться не менее 2 лет, а напиток Bottled-in-Bond — 4 года.