Какое вино любил сталин
Глеб Короленко. Однако есть и другая точка зрения, согласно которой Сталин предпочитал итальянские вина и заботился о их продвижении на советском рынке. Дайджест: с 16 по 22 марта.
В советское время «Хванчкара» пастеризовалась, то есть нагревалась до 65 градусов по Цельсию в течение минут. Это вино принято пить молодым, а не выдерживать. Оно идеально подходит для десертов и фруктов, но также сочетается с любыми блюдами, кроме рыбы.
Редакция Sport Sport24 , г. Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп. XXI, ком. Lifestyle 2 декабря , Суббота, Getty Images. Больше интересного про алкоголь в СССР. Виноград у южного подножья Главного Кавказского хребта собирают в конце октября—ноябре, к этому времени здесь устанавливается холодная погода при коротком световом дне, случаются ночные заморозки.
Виноградный сок в таких условиях бродит медленно, а зимой процесс останавливается до марта [8]. Из-за низких температур в предгорьях Большого Кавказа , где расположена Рача , насыщенный сахаром виноград сбраживается не полностью, и в вине есть остаточный сахар [7]. Природно-полусладкие вина не предназначены для длительного хранения и должны потребляться молодыми [1].
Хотя техника горячего розлива по бутылкам до сих пор широко применяется, наиболее ответственные производители используют технологию холодного розлива с применением мембранной фильтрации [1]. В январе года правительство Грузии добилось признания права на бренд «Хванчкара» [9].
Законом Грузии «О контролируемых регионах происхождения вин» от года название Хванчкара включено в список апелласьонов Грузии и не может быть использовано производителями вина за пределами определённого географического региона.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см. Рядом с Г. Жуковым и К. Вино в Грузии. Традиционное грузинское вино отличается от вин произведенных в других странах своей, уникальной технологией изготовления.
Правда в последние годы в Грузии прижилась современная, так называемая европейская технология производства вина и теперь многие знаменитые грузинские вина производятся по двум технологиям: кахетинской и европейской. Поэтому покупая или пробуя хорошее грузинское вина интересуйтесь по какой технологии они произведены. Название «Киндзмараули» настолько ассоциируется с грузинским кахетинским вином, что кажется невозможным факт его современности.
Тем не менее, этому бренду всего лишь 75 лет. Хотя есть одно НО, что делает это вино особенным — это старинная кахетинская технология изготовления, что сейчас является большой редкостью даже в Грузии.
Киндзмараули — грузинское десертное красное полусладкое вино без добавления сахара из виноградников Алазанской долины. Кахетинский виноград Саперави служит его основой.
Причем есть некоторые особенности при сборе винограда для Киндзмараули:. Непривычной является и технология изготовления настоящего кахетинского вина Киндзмараули.
Раздавленные гроздья винограда выдерживают в классических грузинских сосудах — квеври. Выдерживают Киндзмараули 2 года. Так как Киндзмараули является десертным — его не принято пить в большом количестве. Подавать вино принято в охлажденном виде, лишь при температуре около 13 градусов полностью раскрывается фруктовый букет классического кахетинского вина.
Универсальность позволяет сочетать Киндзмараули с мясными блюдами, фруктово-ягодными закусками и орехами. Следует учитывать «особый, праздничный» статус этого напитка. Прежде чем откупорить бутылку Киндзмараули, постарайтесь придумать весомый повод.
Настоящий Киндзмараули является дорогим, известным и редким вином, потому что виноградный сорт Саперави для него не отличается высокой плодовитостью. Рынок реагирует на такое положение дел большим количеством подделок.
Существует несколько способов отличить подделку от оригинального бренда, закрепленного за грузинскими виноделами. Итак, Киндзмараули:.
