Яйца для диабетиков, Ученые связали диабет с регулярным употреблением яиц | Новости науки | Известия |
Эти фрукты имеют множество полезных свойств: контролируют уровень сахара, снижают холестерин, защищают клетки поджелудочной железы от окислительного стресса. Если вы следите за своим весом, помните, что калорийность желтка увеличивается при приготовлении, поэтому главное - умеренность. Льняное масло.
Яйца включены в лечебный стол номер девять, которого рекомендовано придерживаться людям, страдающим сахарным диабетом.
Их состав сбалансирован и питателен, поэтому употреблять их регулярно необходимо, причем обязательно целиком, вместе с желтками. В каждом яйце содержится концентрация важных веществ: витаминов А и D, витаминов группы В, запас фосфора, калия и кальция, чуть меньше магния, цинка и железа.
Стандартный стол номер девять допускает употребление до полутора куриных яиц в день. Считается, что больше — опасно для кровеносной системы. В году ученые из Сиднея Австралия решили проверить стандартную рекомендацию.
В течение трех месяцев они кормили испытуемых, страдающих сахарным диабетом, яйцами. Одной группе давали 12 штук в неделю, другой — всего два.
В течение этого времени замеряли уровень холестерина, триглицеридов в крови и артериального давления. По окончанию исследования оказалось, что эти показатели не изменились ни в одной из групп. То есть норма в 12 яиц в неделю абсолютно безопасна даже при сахарном диабете.
Еще одна спорная рекомендация — есть яйца всмятку, так как они лучше усваиваются. На самом деле, при отваривании до состояния жидкого желтка продукт скорее опасен, чем полезен.
Если он заражен сальмонеллой, за три минуты варки бактерия не успевает погибнуть. Это происходит только в течение 10 минут, то есть при отваривании до состояния вкрутую. Заражение сальмонеллезом опасно даже для здорового человека, а при диабете, когда организм ослаблен в результате постоянных скачков глюкозы, может стать фатальным.
Острая кишечная инфекция способна привести к срыву работы пищеварительного тракта или диабетической коме, так что рисковать, явно, не стоит. Приготовление яичницы невозможно без растительного масла, которое увеличивает содержание жиров в блюде.
Слишком жирная пища нежелательна при болезнях поджелудочной железы, так как орган помогает печени перерабатывать такую тяжелую еду. Яичница повышает нагрузку на пищеварительный тракт и сложна в усвоении организмом.
Паровой омлет такого недостатка не имеет, как и отварное яйцо. Так что безопаснее при сахарном диабете есть «диетические» варианты яичных блюд. Хотя это можно порекомендовать абсолютно каждому человеку, даже со стабильным уровнем глюкозы в крови.
Автор - Татьяна Торская. Вам будет интересно:. Всякую ерунду пишут,особенно про сальмонеллез. Диетологами не так давно были пересмотрены рекомендации употребления белка при сахарном диабете:. Яйца способны предотвратить развитие анемии — в их состав входит большое количество белка и микроэлементов.
Питательные свойства отварных яиц, способствуют ускоренному заживлению ран, сохранению остроты зрения и нормализации умственной работоспособности. В яйцах присутствует кальциферол.
Количество этого жирорастворимого соединения, участвующего в обеспечении формирования костей, уступает по своему содержанию в данном продукте только рыбе. Вареные куриные яйца содержат не только исключительно полезные компоненты, но и холестерин, поэтому при диабете ими не стоит злоупотреблять.
В сутки допустимо съедать по два куриных яйца для пациента с диабетом первого типа и до 1,5 шт. Пациентам в возрасте после 40 лет, лучше всего ограничиться 3 яйцами в неделю, так как этому продукту питания свойственно влиять на повышение артериального давления.
Подобные правила не действуют на перепелиные яйца, ведь в них нет холестерина, они не вызывают аллергии и почти без ограничений применяются в любом диетическом питании. В отличие от куриных, перепелиные яйца не могут являться источником сальмонеллеза и спокойно хранятся в холодильнике 1,5 месяца!
Перепелиные яйца, содержащие до 5 раз больше P, K и Fe, можно употреблять в пищу при любых эндокринных заболеваниях, и даже нарушениях работы предстательной железы.
Дзен Статьи Миллион вопросов о здоровье Можно ли яйца при диабете.
Миллион вопросов о здоровье.
