Как научиться вырезать из овощей и фруктов, Искусство вырезания из овощей и фруктов-карвинг.
Как правильно замачивать овощи и фрукты в соде. Затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть. Если гроздья тугие, то их нужно разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды от плодоножки. Спецпроект Аренда велосипедов и самокатов. Это важно и в общепите, и на других типах предприятий, и в бытовом пользовании.
Тщательное мытье также помогает смыть микробы, которые попали на свежие продукты во время транспортировки в магазин, где вы их купили. Итак, что же необходимо знать о мытье фруктов и овощей? Если вы собираетесь съесть любимый фрукт или овощ, на котором возможно осталась грязь, один из самых простых способов быстро очистить их — подержать их под проточной холодной водой не менее 20 секунд, слегка потирая мягкой щеткой. Затем промокните полотенцем и только потом используйте в пищу.
Один из лучших способов мыть фрукты и овощи, чтобы очистить их от насекомых и пестицидов, — замачивание в соленой воде. Мы советуем использовать гималайскую или морскую соль для замачивания фруктов и овощей на 20 минут, а затем промывать под проточной водой. После такой процедуры они чистые и готовы к употреблению в пищу! Бикарбонат натрия, также известный как пищевая сода, является отличным решением для очистки фруктов или овощей.
Разведите 1 чайную ложку соды в мл воды и замачивайте в ней продукты в течение 15 минут, а затем промойте в проточной воде. При использовании белого уксуса вам понадобится раствор, состоящий из 1 части уксуса и 4 частей воды.
Положите в готовый раствор фрукты и овощи и оставьте на минут, затем промойте под проточной водой и протрите сухим полотенцем.
Поэтому обратимся к обязательным правилам, без которых не удастся доставить плоды покупателю в целости и сохранности. Условия перевозки овощей и фруктов непосредственно сказываются как на конечной стоимости продуктов для потребителя, так и на взаимоотношениях между поставщиком и торговой сетью.
По этой причине транспортные компании разработали множество способов, которые позволяют сохранить свежесть, аромат и приятный вкус плодов. Некоторыми их секретами мы поделимся с вами, например, расскажем, на каком транспорте перевозят овощи и фрукты, почему некоторые из них нельзя транспортировать вместе, и незнание каких тонкостей может спровоцировать большие проблемы у перевозчика.
Основное условие для сохранности плодов — это соблюдение температурного режима. Поэтому рефрижераторные перевозки овощей и фруктов по России являются самым популярным из способов доставки плодов в торговые точки.
Дело в том, что они позволяют регулировать температуру в кузове. Заполненные коробки ставят на специальные подставки, чтобы дать холодному воздуху возможность равномерно обволакивать весь скоропортящийся груз. Между коробками и потолком оставляют вентиляционный промежуток 30—50 см. А между каждыми двумя-тремя рядами коробок оставляют пространство по 5 см.
Однако важно не только обеспечить фруктам и овощам комфортную температуру, но и уберечь их от ударов. При планировании маршрута специалисты по логистике стараются избегать участков со сложными дорожными условиями или устанавливают на них дополнительные ограничения скорости. Еще один пункт, о котором нельзя забывать при подготовке к перевозке овощей и фруктов — это тара. К упаковке предъявляют два требования: экологическая безопасность и способность защищать плоды от трения, смягчая удары при толчках.
Обычно в ход идет полиэтилен или специальная бумага. Есть разновидности овощей, которые перевозятся в коробках со стружкой. Не менее важным фактором для долгого хранения является правильная укладка: внизу наиболее твердые плоды, а на них более мягкие. Читайте также: Ответственность транспортных компаний за груз. Вполне логично, что потребитель точно не получит качественный товар, если тот изначально был плохим. То есть на этапе передачи груза перевозчику овощи и фрукты должны отвечать следующим требованиям:.
Вот почему владельцы груза должны как можно внимательнее относиться к изначальному состоянию своего товара. Овощи и фрукты упаковывают в специальную тару и упаковку, подбираемую отдельно для каждого вида продукта. Так, поздний картофель транспортируют в ящиках или мешках, а перевозка ранних сортов допускается только в жесткой таре, так как у них очень тонкая кожура.
Для перевозки томатов нужны ящики и евролотки из гофрокартона. Очень важно точно следовать нормам штабелирования, чтобы плодоовощная продукция при перевозке не потеряла товарный вид и вкус. Неважно, как погружен товар — в упаковке или навалом, например:. Читайте также: Особенности маркировки грузов при их перевозке.
Секрет безопасной транспортировки плодов таков: в закрытом прицепе нужно на 2—4 часа выставить температуру на несколько градусов выше или ниже рекомендованной после того, как туда был погружен товар. Таким образом удается установить в кузове температуру, при которой плоды хранились на складе, а значит, минимизировать шансы повреждения холодом или теплом нежных фруктов и овощей.
Точно также добиваются усредненных показаний гигрометра измерителя влажности , так как этот прибор отвечает за второй по значимости показатель в деле сохранения овощей и фруктов.
Повреждение низкой температурой при перевозке относится к физиологическим. Такие дефекты появляются на плодах, если фрукты и овощи содержались при температуре ниже критического допустимого порога, но выше температуры обморожения.
Чаще всего с этой проблемой приходится сталкиваться при перевозке фруктов из тропиков и субтропиков, и плодов, боящихся переохлаждения. Уровень их повреждения может быть разным в зависимости от температуры, длительности воздействия и восприимчивости груза. Если говорить о восприимчивости, то все продукты можно условно разделить на три группы: низкой, средней и высокой чувствительности.
В первом случае можно транспортировать и хранить товар до нескольких недель, после чего наступит его переохлаждение. Продукты с высокой чувствительностью начинают портиться уже через несколько часов содержания при пониженных температурах. Дефекты, появляющиеся после переохлаждения, заметны невооруженным глазом. Вот основные признаки переохлаждения:. Читайте также: Все виды грузового транспорта на службе человека. Затем тщательно все промойте и высушите естественным способом или удалите остатки влаги бумажными салфетками.
Мытые фрукты и овощи храните в холодильнике. Оставьте продукты в растворе из натурального нефильтрованного яблочного уксуса и лимонной кислоты. Такая смесь обладает противогрибковыми и антисептическими свойствами.
На 1 ст.
Замочите продукты на минут, а после промойте и удалите лишнюю влагу. Даже если вы планируете удалить кожуру, овощи и фрукты лучше обработать смесью из яблочного уксуса и лимонной кислоты. Пестициды могут мигрировать с кожуры на мякоть при очистке. Во время варки допустимо не замачивать плоды. Однако жидкость после закипания лучше сменить. Экзотические продукты, например бананы и манго, собирают незрелыми и обрабатывают огромным количеством токсической химии: пестицидами и гербицидами.
Остерегайтесь также китайских товаров, например желтых китайских груш и мандаринов с веточками. Самые безопасные плоды выращены на просторах стран бывшего СНГ и в Болгарии. В Европе и странах третьего мира лучше выбирать овощи и фрукты с маркировкой organic, в России — опционально.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь , чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
Стиль жизни и ЗОЖ. Питание и еда.
