Сахар в мороженом, This browser is not supported
В большинстве случаев не обойтись без ароматизаторов, красителей и стабилизаторов, вот список разрешенных: стабилизаторы и загустители — альгинат натрия Е , агар Е , каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийная соли включая фурцелларан Е , камедь рожкового дерева Е , гуаровая камедь Е , ксантановая камедь Е , камедь тары Е , пектин Е , целлюлоза Е , карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль Е , крахмал окисленный Е , эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты Е , желатин, агароид и казеинат натрия. Худшим в случае с диетическим мороженым является то, что люди склонны потреблять подобный продукт в действительно больших количествах, не чувствуя ни насыщения, ни угрызений совести. Эксперт дал несколько советов.
Например, стевия получается очень дорогой, также имеет вкус, который не похож на сахар. Или фруктоза, которая при злоупотреблении вызывает метаболический синдром, ожирение печени, диабет 2-го типа. В свою очередь сладкие белки по профилю вкуса похожи на сахар, то есть человек не заметит разницы с точки зрения вкусовых свойств", - уточнили в компании "Эфко".
Развитие биотехнологий позволило создать новый вид заменителей сахара - так называемые сладкие белки. Этот продукт - самое перспективное направление замены сахара, считают эксперты. Это белковые молекулы, которые в естественных условиях содержатся в небольших количествах в некоторых фруктах экваториального пояса.
Однако экстракция натуральных сладких белков экономически нецелесообразна, так как фрукты растут в исключительных условиях, транспортировка очень дорогая, а выход натурального сладкого белка крайне мал.
В конце ноября на встрече президента России Владимира Путина с участниками Конгресса молодых ученых директор по инновациям группы компаний "Эфко" Ростислав Ковалевский рассказал о том, как можно делать сладкие белки, которые в несколько тысяч раз слаще сахара, продукты для клеточного питания, масла и жиры из микроорганизмов. Ковалевский предложил организовать в стране некую площадку для "формирования общественного мнения по отношению к новым продуктам".
По его мнению, это "существенно бы снизило вероятность дискредитации новых продуктов со стороны представителей замещающих отраслей".
Власти намерены поддерживать подобные начинания. Широкая дегустация мороженого со сладким белком прошла в м павильоне ВДНХ после лекции общества "Знание" о питании будущего и биотехнологиях. Ее организуют для демонстрации важнейших достижений страны в разных отраслях экономики, свои экспозиции представляют все 89 российских регионов.
ТАСС - генеральное информационное агентство форума. Международная выставка-форум "Россия".
_0.jpg)
Приложения для женского здоровья. Спецпроект Блокировщики звонков.
Спецпроект Онлайн-аптеки Фитнес Покупка билетов в кино. Спецпроект Будильники — шпионы.
Спецпроект «Мои гости» в VK. Спецпроект Аренда велосипедов и самокатов. Спецпроект Онлайн-кинотеатры Приложения—клинеры. Спецпроект Менеджеры паролей Каршеринг Мобильные браузеры Родительский контроль Музыкальные сервисы Онлайн-знакомства Доставка еды Телемедицинские консультации Мессенджеры Сотовые операторы Детские развивающие игры Поиск и бронирование туров Онлайн-шопинг Изучение английского Беговые приложения Поиск работы Менеджеры задач Личные финансы Программы для компьютера Антивирусы.
Главная Новости Испанское исследование показало, что в мороженом много сахара и мало витаминов Как выбрать мороженое? Сначала прочитайте состав. Какие добавки допустимы? На что обратить внимание после покупки мороженого?
Читайте также. Важные номера телефонов для обращения за помощью в Москве.
Названы лучшие холодильники. Опрос: покупаете ли вы сидр? Роскачество будет присваивать звезды российским кемпингам. Киноа улучшает микробиоту, а также защищает от болезней сердца. Россельхознадзор запретил поставки влажных кошачьих кормов из Таиланда.
Вход Регистрация Адрес почты.
