Блюдо из собаки, Суп из собаки — Википедия
После короткого совещания мы утвердительно закивали, и котелок у нас. Но, это необязательно. Всё дело в том, что содержащиеся в чае дубильные вещества и тимины придают мясу дополнительную пикантность. Далее можно приготовить тремя способами:. Лучше — липового.
Когда европейские исследователи и поселенцы прибыли в Новый Свет, они насчитали семнадцать разновидностей собак, многие из которых выращивались специально на убой.
Впрочем, верно и то, что обычай употребления мяса собак в пищу был характерен не для всех индейских племен. Среди тех, у кого он существовал, — ирокезы и некоторые племена алгонкинов в центральных и восточных лесистых районах континента, а также индейцев-юта, в штате Юта, которые готовили и ели собачатину, прежде чем приступить к исполнению священных ритуальных танцев. Что касается индейцев-арапахо, то само название этого племени переводится как «пожиратели собак». Дэвид Комфорт в своей «Первой всемирной истории домашних любимцев» пишет о том, что чаще всего в пищу употребляли щенков, поскольку их мясо мягче: «Щенков откармливали специально приготовленной смесью из пеммикана и сухофруктов.
Убив и освежевав животное с помощью томагавка, индейцы подвешивали тушку вниз головой на ветке и натирали жиром буйвола, после чего насаживали на вертел».
Во времена Христофора Колумба единственными домашними животными на территории сегодняшней Мексики были индейки и собаки; согласно хронике XVI века, оба вида мяса подавались на стол в одной тарелке. Меривезер Льюис, руководитель экспедиции Льюиса и Кларка, открывшей американский Северо-Запад, писал в году в своем дневнике: «Привыкнув в течение продолжительного времени питаться мясом собак, многие из нас действительно к нему пристрастились, а преодолению первоначального отвращения способствовало признание того, что, начав употреблять эту пищу, мы стали упитаннее, сильнее — словом, почувствовали себя лучше, чем когда бы то ни было после того, как покинули страну бизонов».
В относительно недавнем году норвежский исследователь Руаль Амундсен, пытаясь достичь Северного полюса, съел своих ездовых собак, хотя, как известно, сделал это не по доброй воле, а чтобы выжить.
Традиция употребления в пищу мяса собак существовала не только в Азии и Северной Америке. В течение по крайней мере тысячи лет полинезийцы откармливали так называемых собак пои, которых держали на растительной диете, преимущественно на пои, вареном корне таро.
Собаки были одним из «мясных» животных наряду со свиньями , доставленных на примитивных парусных судах на острова, известные сегодня как Гавайи, с Таити и Маркизских островов. В начале XIX века на Гавайях по большим праздникам с участием местных монархов и нередко моряков из Англии и Соединенных Штатов только для одной трапезы забивалось от до собак.
В году во Франции была издана поваренная книга, содержавшая рецепты десятков блюд из мяса собак. Впрочем, по ту сторону Ла-Манша, как правило, отвергалось все, к чему питали слабость французы. Иногда это создает проблемы. В течение ряда лет организаторы проводимого в Англии самого известного в мире дог-шоу охотно принимали спонсорскую помощь от корейского гиганта электронной промышленности — компании «Samsung».
Так продолжалось до тех пор, пока в году Международный фонд в поддержку гуманного отношения к животным не заявил протест на том основании, что ежегодно для корейской пищевой индустрии уничтожается до двух миллионов собак. Употреблять в пищу собачатину следует осмотрительно.
Если собака питалась неправильно, ее мясо может оказаться жилистым и даже вредным. Сегодня в некоторых азиатских странах предпринимаются меры не только по регулированию объемов убоя и ужесточению санитарного надзора, но и по выявлению мест, где предлагаются блюда из мяса собаки, так как порой вместо собачатины клиентам подают совсем другое. В Корее в году от четырех до шести тысяч ресторанов предлагали своим клиентам блюда из собачатины: супы «с наваром» по цене около 10 долларов за тарелку среднего размера , мясо в горшочках 16 долларов за порцию и паровое мясо с рисом 25 долларов.
В принципе, как и в других местах, здесь торговать приготовленным мясом собак противозаконно, и рестораторы делали это с риском остаться без лицензии.
Между тем в году в Сеуле апелляционный суд оправдал оптового торговца собачатиной, квалифицировав употребление мяса собак в пищу как социально приемлемое действие. Та же ситуация в Ханое, где в саду Нхат-Тан, на северной окраине города, близ Красной реки, большинство ресторанов — «собачьи», а расположенная в 40 километрах южнее деревня Каоха живет поставками в них мяса собак.
В меню этих ресторанов по крайней мере дюжина профильных блюд, включая паровое мясо, рубленое мясо с приправами, мясо, завернутое в листья, а также жареные кишки, ребрышки и окорочка. С использованием вина готовится своеобразное кислое карри из собачатины, подаваемое с лапшой.
Самое дорогое из предлагаемых блюд — суп из собачатины с побегами бамбука. Его принято есть только во второй половине лунного месяца: как полагают, в этот период, оно способствует укреплению здоровья, тонизирует организм, в том числе укрепляет мужскую потенцию, и вдобавок отводит несчастье.
Отходов от собак почти не бывает. В пищу идёт всё.
От кожи до собачьих членов. Мясо собаки — это не просто обычное кулинарное блюдо для жителей Китая и Кореи. И не просто традиция или пристрастие. Только благодаря употреблению в пищу собачатины, в период разгула туберкулеза, выжили тысячи и тысячи людей, населявших эти регионы.
Дело в том, что в жире собаки содержатся вещества, успешно купирующие и лечащие заболевания легких. А процесс приготовления собаки весьма отличается от приготовления другого мяса.
С туши собаки шкура не сдирается, счищается только шерсть с помощью специального инструмента. Блюдо долго варится на медленном огне в специальном котле вместе с тофу соевые продукты и овощами… Собачатину можно заготовить впрок, завялив и слегка подкоптив.
Похожие записи Крысы.??? Тоже вкусно.
Если не нравятся макароны с мясом :- Комментарии 48 свернуть развернуть. Тема, конечно, жесть. Но инфа может быть востребована. Причем с рецептами. Человек собаке друг! И неплохое БП питание.
Раньше в Средней Азии жил, так все детство собак ели, то у корейцев, то у узбеков. Учился в Ташкентском ветеринарном колледже, так студентам из области на стипендию не проживешь, вот и воровали ружье со снотворным и ходили на собак, потом плов готовили. Ташкентском ветеринарном колледже, так студентам из области на стипендию не проживешь, вот и воровали ружье со снотворным и ходили на собак, потом плов готовили. Я с Чиланзара Ассалом алейкум, Земляк!!! Я с Хамзинского р-на, 40 лет Победы, у авиазавода жил.
Магний воровали с этого ЛИССа в детстве постоянно, что привело к полгоду условно за хранение, изготовление и распространение взрывчатых веществ :. Лови в карму поддержняк от старшего товарища Боцман тоже наш Посмотрел на Боцмана — «Член сборной Узбекистана по альпинизму». У меня лучший друг тоже альпинист, постоянно в Чимган ходил, знают наверное друг друга. Вот через неделю к Zakat ака в гости едем и тебя позовем. Буду рад приглашению Тут половина «бабаев». Ты на Галушку посмотри… Думаешь хохол?
Ага, щаз! В этом выпуске вы увидите фотографии приготовления супа из собаки посинтхан в одном из ресторанов Сеула. По традиции, корейцы едят его в самые жаркие летние дни. Считается, что употребление мяса собаки придает силу, энергичность и укрепляет здоровье. Материал, представленный в подборке, может показаться неприятным или пугающим.
На конец х гг. Они продавали ежедневно в среднем 25 тонн мяса собак, что в год составляло примерно 8,4 тыс. Всего же в стране более 20 тыс. Собачатина занимает четвёртое место в Южной Корее по употреблению в пищу после свинины, говядины и курятины Защитники прав животных нередко находят употребление мяса собаки недопустимым.
Сторонники употребления в пищу блюд из собачатины не понимают, почему считается допустимым есть коров и свиней, но дико поедать собак. Не первый год в Южной Корее идут горячие дебаты о том, возможно ли совместить западную этику с традициями корейской кухни.
В правительством Республики Корея был подготовлен законопроект. В большой миске смешайте соевый соус, сахар, чеснок, кунжутное масло и семена кунжута, чтобы приготовить маринад. Разогрейте угольный гриль. Поджарьте маринованное собачье мясо на раскаленных углях до готовности, время от времени переворачивая. Подавайте жареную собачатину с рисом, ссамджангом и ссамом салат или другие листовые овощи.
Это традиционное корейское блюдо готовится путем варки собачьего мяса с различными овощами, такими как морковь, картофель и лук, в бульоне. Морковь, картофель и лук нарезать небольшими кусочками. А вот, что сказали об этом сами повара Корейской кухни:. Как шеф-повар, я понимаю важность соблюдения этических и гуманных норм в пищевой промышленности. С меняющимся отношением общества я решил не включать собачье мясо в свое меню, а вместо этого сосредотачиваюсь на демонстрации богатой и разнообразной традиционной корейской кухни, которой можно наслаждаться без какого-либо вреда для животных».
Как шеф-повар, я верю в использование только самых свежих и качественных ингредиентов в своей кухне. И для меня это не включает собачье мясо. Кроме того, с ростом осведомленности о правах животных я считаю важным не готовить блюда, в которых есть собачье мясо».
Как шеф-повар я считаю, что еда должна доставлять удовольствие, не причиняя вреда животным. В частности, молодое поколение рассматривает собак как домашних животных, а не как еду».
Потребление собачьего мяса становится все менее и менее распространенным в Южной Корее, и это не этично и не гуманно. Как корейский шеф-повар, я могу сказать вам, что потребление собачьего мяса уже давно является частью корейской кулинарной традиции. Однако я также понимаю, что времена меняются, и многие люди больше не рассматривают собачье мясо как приемлемый источник пищи. В частности, молодое поколение рассматривает собак как животных-компаньонов, а не как еду.
Кроме того, под влиянием западной культуры многие корейцы стали считать потребление собачьего мяса бесчеловечным. Как шеф-повар я сосредоточен на приготовлении вкусных и сытных блюд для своих клиентов, но я также понимаю важность соблюдения этических и гуманных норм.
Я уважаю меняющееся отношение общества и не буду включать собачатину в свое меню. Вместо этого я продолжу исследовать и демонстрировать богатую и разнообразную традиционную корейскую кухню, которой можно наслаждаться, не причиняя вреда домашним животным». А вы любите собак? Потребление собачьего мяса в Южной Корее имеет долгую. Ким Мин Джи, родной город: Сеул.
Пак Хён Чжон, родной город: Пусан. Ли Джи Вон, родной город: Чеджу. Ким Дон У, родной город: Инчхон. Ли Сын Хо, родной город: Кванджу.
