Как приготовить лапшу вок
Мифы о суши и роллах. Сладкий перец даст яркий цвет и сладковатый вкус. Сварите граммов лапши удон, слейте воду.
Приготовление китайской лапши на сковороде занимает всего несколько минут, но перед тем, как приступить к обжарке, нужно подготовить все ингредиенты будущего блюда: отварить лапшу, нарезать мясо небольшими кусочками поперёк волокон, очистить овощи и нарезать тонкими длинными полосками.
Все продукты следует разложить в мисочки и расставить возле плиты, чтобы удобно было доставать. Масла для обжарки требуется совсем немного, чтобы продукты были смазаны, но не плавали в нём.
Прежде чем бросить на сковороду первую порцию, масло нужно разогреть до появления дыма.
Вначале обжаривайте мясо, оно готовится дольше всего. Берите для вок лапши самые нежные сорта — куриную грудку, свиную шею и т. После минут обжаривания добавляйте морковь и другие твёрдые овощи, затем всё более мягкие и нежные продукты. В самом конце обжаривания кладите лапшу, а после неё соус для заправки.
В течение всего процесса обжаривания продукты нужно непрерывно помешивать, это очень важно. Добавить ссылку в блокнот. Название ссылки:. Адрес ссылки:. Управление папками. Рецепты не найдены, попробуйте уменьшить количество ингредиентов.
Рецепты не найдены, попробуйте уменьшить количество слов в названии. Мега-поиск рецептов любое поле можно оставить пустым, список продуктов разделяется запятой ",". Есть в названии рецепта:. Исключить продукты:. Найти рецепты.
Подборки рецептов: Постные рецепты , Праздничные , По продуктам и по тематике. До чего хороша китайская лапша! Готовим дома в сковороде вок Одним из наиболее популярных в нашей стране блюд китайской кухни с полным правом можно назвать лапшу вок.
Кругосветное путешествие сковороды вок Главный секрет приготовления китайской лапши заключается в особой сковороде вок. Секрет успеха прост: еда готовится очень быстро и просто, она вкусна и полезна, и при этом обладает определенной эстетикой.
Свое название лапша получила от одноименной тонкостенной сковороды wok. Слово «вок» имеет кантонское происхождение: сковорода-котелок появилась в Китае около двух тысяч лет назад. Ее аутентичный вариант подразумевает слегка выпуклое дно: эта особенность ускоряет процесс обжарки. Однако такая форма сковороды подходит только для специальных угольных печей, а для газовых и электрических плит используют вок с плоским днищем.
Чаще всего сковороды изготовлены из высокоуглеродистой стали или чугуна, есть также алюминиевые модели и посуда с антипригарным покрытием. Технология обжарки стир-фрай постоянное перемешивание предусматривает высокий уровень нагрева сковороды: масло в ней начинает слегка дымиться, а если опустить в него бамбуковую палочку, она «закипает».
При этом у сковороды есть несколько температурных режимов — самый сильный жар от днища, и несколько менее горячих зон сверху. Важная особенность блюд вок — небольшое количество ингредиентов. По сути, это одна-две порции еды в зависимости от диаметра сковороды и степени нагрева.
Обжарка мяса занимает не более шести-семи минут, при этом мясо покрывается хрустящей корочкой и остается сочным внутри. Шеф-повары рекомендуют придерживаться следующего порядка добавления продуктов на раскаленную сковороду:.
Вок-паста настолько вкусна, что обязательно стоит попробовать все ее варианты — пшеничные рамен и удон , гречневую соба , рисовую и крахмальную лапшу. Вы можете использовать даже вермишель или любимые макароны: одно и то же блюдо, приготовленное с разной лапшой, зазвучит по-новому! Мастхэвами паназиатской кухни являются устричный и рыбный соусы , раскрывающие вкус других продуктов и добавляющие блюду выраженную ноту умами.
Соль обычно заменяют соевым соусом. Готовые соусы обладают сбалансированным вкусом — от кисло-сладкого до огненно-острого. Приятные фруктовые и цитрусовые оттенки, яркость перца чили, пряность кимчи, грибные, сливочные или ореховые ноты сделают вашу лапшу вок неповторимой.
Сочетание мясного вкуса и кисло-сладкого ананаса, хорошо знакомое нам по гавайской пицце, не менее интересно выглядит с лапшой. Еще два ингредиента этого блюда — лук шалот и корень сельдерея.
Все ингредиенты разложите удобно перед собой, отмерив заранее необходимое количество. Почистите и помойте морковь. Вымойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку. Промойте зеленый лук, а репчатый лук и чеснок освободите от шелухи. Шаг 1. Подготовьте продукты. Морковь и перец нарежьте соломкой. Мелко порубите чеснок, зеленый и репчатый лук.
Средними кубиками порежьте мясо. Шаг 2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на сильном огне лук с чесноком, после чего добавьте морковь и перец. Слегка обжарьте, добавьте зеленый лук и курицу. Жарьте, пока мясо не подрумянится.
Шаг 3. Влейте в скороводу соевый соус и воду. Добавьте имбирь. Накройте крышкой и оставьте на огне, пока овощи не станут мягкими.
Тем временем отварите до готовности лапшу.
Воду слейте и добавьте лапшу, не промывая, к мясу. Перемешайте и прогрейте 3 минуты. Подайте на стол сразу же после приготовления. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:.
Комментарии 3. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Виктория К. Очень вкусное блюдо! Возможно пригорания, но у меня не было. Советую всем! Марина Ш. Очень вкусное блюдо. Готовлю часто. Только я, сначала жарю мясо, а потом, к мясу добавляю овощи.
